老姐前陣子隨公司旅遊去了琉球，帶回了有名的沖繩黑糖給我。這幾天入夜後真的有冷到，於是昨天泡了一杯熱熱黑糖水來喝，但其實我很少喝也不太會記得喝，怕一不小心就會忘了它的存在而放到過期，於是決定來試做黑糖糕。
在網路上搜尋了一下黑糖糕的作法，都是需要用什麼粉搭什麼粉來調製麵糊，但因為我不會烘培，也不會常做這類小甜點，如果為了消耗一包黑糖塊而買了一堆很少用的粉也很浪費，這就有點本末倒置了吧。正當我在全聯望著一堆粉天人交戰百般掙扎蹲得腳麻之際，我發現了它——發糕粉。
在發糕粉包裝背面有教如何作發糕和黑糖糕，不過它上面的麵糊作法也是除了發糕粉外還要再另外搭配其它的粉。怪怪，你本人不就是＂發糕粉＂嗎？為何還要再加些有的沒的才行？．．．所以再次陷入天人交戰百般掙扎想得頭昏之後，我決定忽視它列出的那些配角粉，單純用發糕粉來調麵糊就好囉～～^^
是說這麼簡單的事，那我剛剛為何要苦惱那麼久咧？XD
↑回家後立即先調製黑糖水，取出一塊黑糖，用熱水泡開後放涼備用。
↑因為我沒有電子秤，所以也不知該如何量幾克的粉量，幾經思考琢磨之後（這種事有需要用到＂琢磨＂二字嗎？XD），最後我決定用量米杯當計量工具，反正我到時候是要用電鍋來蒸黑糖糕，所以我倒了一個量米杯的發糕粉。
↑接著將發糕粉過篩一下。
↑再倒入適量的黑糖水。因為我一向都是用準的，所以我也不知要加多少黑糖水才夠，總之就是邊倒邊攪拌，不夠再加，不要一次失手倒太多。
↑攪拌到手酸且呈黏糊狀時，麵糊就算完成了，此時給它放個15分鐘左右（因為本人手酸需要暫時休息一下，XD）。
↑15分鐘後，若有要加堅果類或桂圓者此時就可以加在麵糊裡了，但我沒那些奢侈物，所以就直接原物上場了。
先在內鍋裡鋪上一張烘焙紙，將麵糊倒入後用刮刀稍微抺平，並提鍋在桌上敲幾下讓多餘空氣跑出來。接著在電鍋裡倒入1.5杯的水，再將內鍋置入，按下開關等電鍋跳起就好了。
↑約莫40分鐘後，電鍋就跳起來了，掀開鍋蓋後先用筷子插入看看，如果筷子沾有濕黏的麵糊，表示應該還沒全熟，外鍋就再加半杯水再蒸一次，如果筷子乾入淨出，那就表示黑糖糕應該成功了！^^
如果有要加白芝麻粒的人此時就可以灑在黑糖糕上了，要趁熱灑白芝麻才黏得上，但我沒那些奢侈物（是要說幾次？XD），所以就可以把黑糖糕拿出來囉。
↑吃之前先看一下剖面圖，有很多大小不一的氣孔，淡淡的黑糖香氣也隨之飄了出來。
↑看起來膨膨的，捏起來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，質地Q彈，真好摸～～^^
↑雖然是素顏登場沒有添加任何點綴提味的素材，賣相也不太好看，但氣場可一點都不輸人喔，我個人覺得還蠻好吃的，很有外面賣的黑糖糕的口感說～～^^
熱熱吃香氣十足鬆軟好吃，放涼後的黑糖糕則更顯彈牙更有嚼勁，本來想說沒吃完的話就用保鮮膜包起來當明天早餐，結果～～一不留神我一個人就喀掉一盤了！不過大同小電鍋嘛，這一盤又不大，只是剛好而已，呵～～^^