上星期六的教會烹飪課教的是我期待已久的──「海鮮煎餅和日式烤雞」，因為這二道料理都是我很喜歡吃的美食之一，從第一堂課看到課次表的那一天起，我無時無刻都在殷切地盼望這一天的到來，今天終於讓我等到了吧！嘿嘿！不過同學叮噹這回可就和它們徹底無緣了，誰叫她要請假跑去南部玩咧！所以今天這樣的好滋味就我一人獨享囉！^^
↑這是這次教授「海鮮煎餅和日式烤雞」的老師，這位年輕老師實在太多才多藝了，不管吃的喝的甜的鹹的用的玩的，她是樣樣精通無一不會，因為之前教會有一堂果醬製作課程也是她教的呢！^^
↑開始上課囉！老師要先做的是「日式烤雞」。先準備好雞翅或去骨雞腿肉（雞胸肉油脂較少，故不適合進烤箱，而今天老師準備的是雞翅），接著製作提味的醬汁。
- 將水200c.c.、醬油、米酒、味醂各100c.c.、黑糖蜜或麥芽50g調成醬汁1（可再加入洋蔥絲增加甜味，但黑糖蜜或麥芽則換成砂糖即可）。
- 然後把美奶滋和綠芥末以1:1的比例調和成醬汁2。
- 再把味噌、味醂及柴魚高湯調成醬汁3。
以醬汁1和醬汁3將雞翅約醃2小時使肉入味，但因上課時間有限，所以老師已事先醃製完成。接著在烤盤上鋪上一些根莖類蔬果如馬鈴薯、甜椒、洋蔥、花椰菜等，可增加食材甜味及豐富視覺，再把醃製好的雞翅們一一放到烤盤上，灑上些許鹽巴和胡椒粉，接著塗上醬汁2後，送入烤箱以180~200度烤約10~15分鐘即可。
↑在等雞翅們被烤熟之際，老師緊接著開始著手製作海鮮煎餅。先將花枝切成薄片，並將草蝦剖半，放入沸水中燙熟後撈起，放入冰水中冰鎮。
↑將花枝和蝦子自冰水中取出瀝乾後，加入些許米酒或胡椒粉去腥，然後將韭菜1小把及青蔥段2枝切段備用。
↑接著調製麵糊粉漿。將麵粉1杯（低中高筋均可）、脆漿粉1/2杯（若喜歡吃口感較酥脆者，也可以放多一點脆漿粉，並減少麵粉份量）、水2杯、鹽巴1/2茶匙、雞粉1茶匙及胡椒粉1/2茶匙混合後調勻。
↑然後把花枝、草蝦、韭菜、及蔥段放入麵糊粉漿內拌勻。
↑這就是海鮮煎餅麵糊囉！待會兒全看你的囉，可要好好表現喔！^^
↑然後在平底鍋中倒油並熱鍋，把海鮮煎餅麵糊倒進去（或是也可以直接先將麵糊倒入鍋內，再在麵皮上鋪上海鮮材料也行）。
↑煎到兩面都呈金黃色後就大功告成囉！哇，好香喔！香味衝出來了啦！^^
↑起鍋起鍋囉！看起來和聞起來都令人迫不及待想趕快嚐嚐了！:)~~
↑哇～～每一口都吃得到新鮮的花枝和蝦子耶，完全是真材實料下重本，而且焦酥的麵皮吃起來格外香脆，加上韭菜的特有氣味（雖然我平時並不愛吃韭菜）和蔥段的爽脆口感，每個角色都發揮地恰如其份，完全不輸外面賣的喔！海鮮煎餅大成功啦！
↑讓海鮮煎餅搶盡風頭，日式烤雞翅不甘示弱也急著香噴噴地出爐囉！老師用叉子先刺看看狀況如何，據她表示是馬鈴薯似乎還不夠軟，不過烤雞翅已經OK囉！^^
↑瞧瞧，這色澤這油亮可人的模樣，也太誘人了吧！嘖嘖！對了，要吃之前可以撒上一些芝麻更能增添風味喔！^^
不用說，這雞翅表裡如一的出色表現，完完全全地擄獲大家的心，皮香肉嫩超啾西的啦！每一個人都吃得津津有味吮指回味呢！即使愛雞胸肉勝過雞翅的我也吃得很滿足，但還是不免覺得如果是雞胸肉該有多好啊？XD
↑老師準備的海鮮煎餅麵糊還有很～～多很多，所以想一試身手的媽媽們也上去玩玩囉！
↑不過看似簡單輕鬆，但似乎不是很好翻面，老師趕緊前來搭救。
↑果然高手出馬不同凡響，經過老師的巧手一剷後，終於成功且漂亮的翻面了！大家不禁鼓掌叫好啊！說真的，其實外型根本不重要，只要好吃就好啊！^^
↑經過吃完六輪的美味海鮮煎餅後，剛剛不太軟熟的馬鈴薯片又再度粉墨登場了，這下子終於軟囉！燒燒燒！^^
今天的「海鮮煎餅和日式烤雞」真的非常好吃，十足地對我的味，一點都沒讓我失望，甚至在多日後的現在還很回味懷念呢！^^
也許下回回台南時，也來試試弄一盤給家人享用吧！
不過，應該到最後還是由老媽煎給我們吃吧！呵呵！XD