手工蜂蜜蘋果果醬

四月份最後一個週六下午，又和叮噹跑去教會，因為這次要上的是『手工蜂蜜蘋果果醬』。坦白說雖然我一向對甜蜜蜜的果醬沒多大興趣，但若可以學到如何製作，同時又能和人交流互動，這對目前常常宅在家的我應該只有好處沒有壞處，所以everybody動起來，週末下午一起走出家門交朋友吧！^^

↑這次教我們果醬的是這位年輕老師，其實她也是教會拼布班的助教呢！^^

老師教學很生動有趣，逗得一群婆婆媽媽哈哈大笑，呵呵！（我也笑了，糟糕，我也成了婆婆媽媽一族了嗎？><） 對了，先把製作果醬的材料簡列如下： 蘋果600g 砂糖200g 蜂蜜80g 水100cc 檸檬1顆 紅胡椒粒少許（提味用）

↑老師把水果分配下來，大家也開始動了起來，削蘋果、切蘋果丁、擠檸檬‧‧‧大夥忙得不亦樂乎，沒有工具的我只好負責表演徒手捏檸檬‧‧‧（手好酸～～><）

↑依序倒入砂糖和蜂蜜攪拌。

↑接著加入蘋果丁及水（若要果醬質感濃稠些，此時可以水麥芽80%及水20%取代100%的水）。

↑非常簡單的，將所有材料混合後以小火加熱熬煮，大約40分鐘；在煮的過程中就會慢慢產生果膠，而若有浮末跑出來則要撈掉，此時就要耐心地注視眼前這一鍋，隨時打撈可能會影響果醬口感的浮末。

↑這就是用來提味的紅胡椒粒，也是老師傳授的私房密招，她說加少許紅胡椒粒可以讓果醬吃起來更美味更有層次感。

↑果膠產生後，加入紅胡椒粒，關火，手工蜂蜜蘋果果醬完成。

↑老師分給大家一小盒果醬帶回家享用，我把它冰在冰箱裡一晚，隔天搭配剛烤好的土司，冷熱交鋒，吃起來有一種冰火五重天的特殊口感。雖然有點甜膩，但再加上一杯英式早餐茶來中和口中的甜味，這樣就是一頓十分perfect的早餐了！^^